Home > Frankrig>Banyuls Ame de Pier
Se fuld størrelse

Banyuls Ame de Pier

Beskrivelse:

LAND:
Frankrig

OMRÅDE:
Banyuls

DRUER:
50 % Grenache Noir
45 % Grenache Gris
5 % Grenache Blanc

ÅRGANG:
2009

ALKOHOL:
16% ved naturlig gæring

VINIFIKATION:
For at øge sukker-indholdet i vinen høstes først i midten af oktober. For yderligere at øge sukkerindholdet og koncentrationen lægges vindruerne herefter på stråmåtter i 30 dage med daglig vending. Efter dette presses druerne og gærer med kærnerne. Vinen lagres 1 år på egetræsfade og 1 år på tank, inden den ufiltreret tappes på flaske.

LAGRINGSPOTENTIALE:
Mindst 10 år

SERVERINGSFORSLAG:
Chokoladesserter, lokalt drikkes den til blå oste, fois gras eller som apéritif.

Flere detaljer

17011

DKK 179,00

Nedsat pris!

-DKK 20,00

DKK 199,00

Producent:
Familien Parer har været ejer af jordstykket i Banyuls i generationer. Alle vinstokkene, på nær én, blev ødelagt af phylloxeraangrebet i slutningen af 1800-tallet. I over 100 år derefter overlod familien vinfremstillingen til andre, men i 1995 overtog barnebarnet af ejerne, Thibaut Cazalet, styringen af jordloddet og fik sat skik på både vinstokkene og på vinen.
 
Vinstokkene er plantet på terrasser på de stejle skråninger i Banyuls tæt på Middelhavet. Jordbunden består hovedsalig af brun skifer. Alt mark- og høstarbejde er nødsaget til at foregå manuelt, da hældningen på skråningerne er op til 45o. Vinstokkene giver med deres gennemsnitsalder på 120 år kun et beskedent udbytte på ikke over 20 hl/ha.
 
Smagsnoter:
Abbaye Banyuls Ame De Pierre har en smag, som er intens med en dejlig, velafbalanceret eftersmag. Vinens bouquet er meget kompleks. Man kan blandt andet ane en duft af kandiserede frugter, svesker, kirsebær og kakao. 
17 andre varer i samme kategori: